Круп’яні супи
Продовжимо розглядати питання про те, чи можна заморожувати суп в морозилці. Це можна робити не тільки з свіжоприготованим стравою. Якщо на другий день стає зрозуміло, що доїсти суп не вдасться, то сміливо відправляйте його в холодильник. Морозити можна не тільки супи-пюре, хоча вони і вважаються найбільш придатними для даної маніпуляції. Цілком можна піддати заморожуванню гречаний і рисовий, гороховий або квасолевий супи.
Тут є ще один момент. Чи можна заморозити готовий суп з макаронними виробами? Це питання зазвичай задають господині, які зіткнулися з погіршенням якості страви після знаходження в холодильнику. Дійсно, після розморожування суп придбає сірий відтінок. Це не ваша вина, а просто реакція крохмалю на перепад температур. Тут два варіанти, або миритися з таким станом справ, або готувати супи з макаронами виключно на один раз.
Тонкощі процедури
Свіжий суп повинен повністю охолонути при кімнатній температурі. Небажано ставити його в холодильник. Це погано для самого кухонного агрегату, а також створює складності при розфасовці, так як бульйон при охолодженні густіє. Щоб швидше остудити суп, можна поставити каструлю в таз з холодною водою. Тоді вже через годину, ви можете сміливо розкладати його по порційних пакетів.
Трохи про вибір посуду, або як правильно заморожувати супи. Потрібно подбати і про самій тарі для заморозки. Краще всього для цих цілей підходить контейнер з кришкою. У магазині можна знайти пластикові відерця на 300 або 500 мл, а також на 1 літр. Вибирайте той, який оптимально підійде для вашої родини, враховуючи, що порція на одну людину – це приблизно 300 р.
