Рекомендації кулінарів
До цього був описаний спосіб заготівлі напівфабрикат для приготування перших страв. Але все-таки питання стоїть в тому, чи можна заморозити суп, тобто готову страву. Професійні кухарі і кулінари не рекомендують такт надходити. За їх настійними рекомендаціями суп повинен бути обов’язково свіжим. А ось робити заготовки (бульйон, заправку у вигляді обсмажених овочів) цілком можливо. Такі заходи дозволять приготувати перше блюдо буквально за 15-20 хвилин.
Тому в питанні про те, чи можна заморозити суп, фахівці невблаганні. Потрібно готувати перше на один раз. Виняток становить крем-суп. А ось звичайні борщі і розсольники після морозилки перетворяться на кашу і стануть непрезентабельными. А ось крем-суп досить лояльний до заморожування.
Правила заморозки
Під це правило не підходить сирний крем-суп. Ні, покласти в морозилку його можна і навіть благополучно його звідти дістати. Але смак сиру після розігріву буде втрачений. Чи можна заморозити суп-пюре з грибів? Так, цілком. Він майже не втратить своїх смакових якостей.
Але перш, ніж відправити його в морозилку, потрібно попередньо остудити блюдо і розкласти по одноразовим пакетам. Вони повинні бути досить щільними, краще всього придбати спеціальні. На упаковці буде позначка – підходить для заморожування. Будьте впевнені, що такий суп можна буде їсти і через місяць. Головне – правильно його потім розморозити, перемістивши в холодильник на нижню полицю.
