Насичений вершково-грибний суп з печериць ідеально підходить для осіннього обіду або вечері. У цій статті наведено кілька рецептів цього апетитного першого страви. Подавайте суп з хрустким хлібом для умочування.
Часниковий варіант
Цей суп з печериць з вершками має ніжний аромат часнику. Для його приготування вам буде потрібно:
- 500 грамів свіжих печериць;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 3 зубці часнику, дрібно подрібнених;
- трохи морської солі і перцю;
- 2 столові ложки несолоного вершкового масла;
- 1/4 склянки універсальної борошна;
- 2 склянки овочевого бульйону;
- 2 склянки води;
- 1/8 ч. л. сушеного чебрецю;
- півсклянки жирних вершків;
- 1 ч. л. соєвого соусу.
Готуємо грибний суп з часником і вершками
Вимийте гриби, щоб видалити бруд або сміття. Одну половину наріжте дрібно, другу крупно. Додайте оливкове масло, гриби, часник і по дрібці солі і перцю в супову каструлю. Готуйте печериці на невеликому вогні, поки вони не випустять всю свою вологу, а вся рідина не випарується з дна каструлі. Гриби при цьому повинні стати темно-коричневими.
Додайте масло і борошно в каструлю. Перемішайте і готуйте ще дві хвилини. Борошно та олія повинні утворити густу пасту, що покриває гриби і дно каструлі. Головне, не дозволяйте суміші пригоріти.
Нарешті, додайте бульйон, воду і сушений чебрець. Перемішайте, щоб розчинити всю муку з дна каструлі. Дайте рідини дійти до кипіння, після чого бульйон злегка загусне.
Влийте в суп вершки. Нарешті, додайте соєвий соус, спробуйте блюдо і при необхідності посоліть і поперчіть. Подавайте суп гарячим.
