Варіант з картоплею
Цей рецепт крем-суп з печериць з вершками пропонує приготувати смачну страву, найбільш добре підходить для холодних осінніх або зимових вечорів. Крім того, його цілком можна вважати здоровим харчуванням, оскільки тут містяться тільки м’які і цілком корисні компоненти. Крем-суп можна розігрівати і на наступний день, на відміну від інших подібних страв. Зазвичай його готують з борошном, яка починає відділятися від рідини при охолодженні, але в цьому варіанті її немає. Інгредієнти для вершково-грибного супу з даного рецептом наступні:
- 1 кг печериць (дрібних);
- 1/4 склянки масла вершкового;
- 1 чайна ложка лимонного соку;
- 1 маленька цибулина, порізаний дрібно;
- 3 середні картоплини, кубиками;
- 4 склянки води або бульйону (курячого або овочевого);
- 1 чайна ложка солі;
- 1/4 чайної ложки перцю;
- півсклянки густих жирних вершків (ви можете не додавати їх при бажанні).
Як приготувати крем-суп без додавання борошна?
Як приготувати вершково-грибний суп з картоплею? Зріжте з печериць ніжки, капелюшки поріжте на шматочки. Розігрійте супову каструлю на невеликому вогні, нагрійте в ній масло так, щоб воно повністю розтопилося. У гарячому маслі приготуйте нарізані гриби з лимонним соком, поки вони не будуть м’якими. Не соліть їх у цей момент, інакше печериці випустять весь сік. Зменшіть вогонь до середнього, перекладіть гриби в миску. Приготуйте цибулю і ніжки печериць у вершковому маслі, що залишилося, прожарив їх до повної готовності.
Додайте в каструлю картоплю. Поступово влийте воду або бульйон, безперервно помішуючи. Варіть, поки картопля не стане м’якою, приблизно 15 хвилин.
Збийте суп у блендері або кухонному комбайні на високій швидкості, поки він не стане гладким пюре. Поверніть суміш в каструлю, перемішати з сіллю, перцем, вершками і грибами. Доведіть до кипіння, а потім можете розливати по тарілках і подавати. Кожну порцію посипте зеленою цибулею.
