Варіант з Джеймі Олівера
Ця версія вершково-грибного супу з печериць взята з куховарської книги швидкої їжі Джеймі Олівера. Ви можете приготувати це смачне блюдо всього за 15 хвилин. Тут пропонується використовувати для густоти рис басматі. Всього ж вам потрібно:
- 2 цибулини, порізані дрібно;
- оливкова олія – дві столові ложки ;
- 1 столова ложка масла несолоного вершкового або рослинного;
- 1/4 ч. л. сушеного чебрецю;
- 2 ч. л. подрібненого часнику;
- 450 грамів середніх шампіньйонів, очищених і нарізаних;
- півсклянки рису басматі;
- 1 літр води.
Готуємо суп з Оліверу
Помістіть олія оливкова у велику каструлю на малому вогні. Додайте цибулю і смажте, помішуючи, протягом приблизно двох хвилин. Покладіть чебрець і часник. Додайте нарізані гриби і рис і ще раз все змішайте з масляною сумішшю.
Влийте в каструлю гарячу кип’ячену воду і доведіть суп до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть протягом 8-10 хвилин. Зніміть каструлю з плити і використовуйте блендер, щоб зробити з нього пюре. Приправте за вашим смаком кухонною сіллю і перцем. Розлийте по порційним мисках, додайте в кожну порцію вершки і подавайте.
Цей суп можна охолоджувати, потім заморожувати. В герметичному контейнері в такому вигляді його можна зберігати протягом трьох місяців.
