Купажі чаю Пеко та основні його виробники
Вкрай рідко можна виявити добірні цейлонські сорти чаю, оскільки продукція, вироблена на Шрі-Ланці і реалізується під різними торговими найменуваннями, є сумішшю.
На російському ринку довгий час панували напої середньої якості. Саме англійці (торгові марки Ahmad або Twinings) долучили росіян до вживання першосортних ассамов і дарджилингов.
Чай чорний Пеко прийнято розділяти на наступні збори:
- Англійський сніданок (English Breakfast). Жорстких стандартів по виробництву цього купажу немає. Зазвичай фірма-виробник створює суміш з середніх і дрібних листя китайських та індійських чаїв. Смакові якості кожного напою будуть залежати від того, в якій пропорції знаходиться той чи інший інгредієнт. Якщо переважає китайський чай, то його смак насичується земляними відтінками з нотками оолонга. Такий напій краще вживати з молоком. Якщо в купажі переважає індійський сорт, то смак суміші більше походить на звичайний чорний чай.
- Ірландський сніданок (Irish Breakfast). Представлений купаж виробляють з суміші ассамських чаїв з середніми і дрібними листям. Іноді додаються пересічні індійські або цейлонські сорту. Відмінною особливістю купажу вважаються фортеця, інтенсивний червоний відтінок напою і насичений аромат.
- Російська караван (Russian Caravan). На Заході цей купаж дуже популярний, хоча в Росії практично невідомий. Суміш включає в себе наступні сорти: китайський чорний (кімун або юннань), індійський або цейлонський пересічний чорний чай, невелика частка Лапсанг Сушонга або китайського оолонга.
- Цейлонський чай Оранж Пеко (Orange Pekoe). Те, що рекламується як зазначений продукт, є сумішшю сортів, вирощених на Цейлоні та в Індії.
- Індійський чай, який продається на вітчизняному ринку, поєднує в собі дешеві купажі.
