Чай, сформований і спресований у брикети і форми інших видів, ідеальний для ощадливих господарів. Він здатний зберігатися тривалий час, до того ж, повільно витрачається і має доступну ціну. Про пресованому чаї і його заварюванні розказано в статті.

Що це таке?

Пресований чай вперше стали виготовляти в VIII столітті. Це виконувалося для зручності його перевезення і збільшення терміну придатності. Ще така продукція була улюблена імператором. Пресований чай ділиться на чорний, зелений, червоний, білий. Його форма може варіюватися від звичайних брикетів до гнізд, дисків, куль.

Пресування піддаються листя різних сортів і регіонів вирощування. Перевагою продукту вважається те, що з плином часу його смак і аромат, поліпшуються, оскільки ферментація виконується тривалий час після формування. Чай зазвичай проводиться з ламаного кондиційного листа, крихти, гілок, листів пізнього збору. Сировина використовується для створення чорного, зеленого чаю, але технологія застосовується різна.

Види форм

Пресований чай за формою буває наступних видів:

  1. Бін Ча. Є поширеною формою. Якщо перекласти з китайського, то це означає блін чаю. Млинці можуть бути різними за розмірами. Маленький – 50-250 г, класичний – 357-600 р. Великий може бути в межах 1-5 кг. Чай пуер зазвичай випускають у вигляді млинців, але дана форма використовується і для інших сортів.
  2. То Ча. Форма подібна до чаші або гнізда. Зазвичай застосовується для червоного чаю або для пуеру. Класичний варіант важить 250 р. Є гнізда 25 і 100 г, які мають назву Сяо То Ча. Невеликі чаші зручні для дороги.
  3. Фан Ча. Подібний цеглі. На поверхні зазвичай друкуються ієрогліфи з побажаннями у віршованому вигляді. Продукція відрізняється вагою, буває від 50 г до 5 кг
  4. Цзінь Ча. Має форму гриба, випускається по 250 р. Даний вид любимо в Шанхаї. Спочатку створювалася для експорту в Тибет.
  5. Цзінь Гуа. Чай пресують у вигляді гарбуза. У Китаї гарбуз визнана символом захисту від злих духів. У виготовленні використовується найкраща сировина. Виконують у формі гарбуза лише пуэры. Чай буває від 100 г до 3 кг. Вважається, що чай у формі гарбуза, яка є символом щастя, може бути чудовим подарунком.
  6. Сяо. Представлений у вигляді малого гнізда. Вага становить не більше 15 р. Ця форма затребувана, хоча у виготовленні застосовується низькоякісний чай. Він ідеальний для порційного заварювання. Є продукція у вигляді грудочок, кубиків, таблеток.
  7. Лао-Ча. Це зелений пресований плитковий чай. Ще він може бути у вигляді цеглин і млинців. В якості сировини використовуються пагони з листям, які збирають восени. Виконується переробка особливим чином.