Завдяки сифону для чаю, можна заварювати як чай, так і кави. При цьому сам процес заварювання проходить альтернативним способом, напій виходить якісним, а приготування видовищним. У цій статті розглянемо не тільки історію появи даного агрегату, а ще й конструкцію, та правильність застосування сифона.
Чайний сифон: історія
Спочатку сифон був придуманий у Франції для варіння кави. У 1839 році мадам Жоан Річард отримала перший патент на такий агрегат. Через три роки, в 1841 році мадам Васье створила і запатентувала ще один варіант сифона. І саме це, друге запатентований пристрій, і стало прототипом сучасних сифонів.
З-за того, що в прототипах Васье були прозорі колби із скла, з’явилася ефектність в приготуванні кави, і його варіння плавно перемістилася в салон з кухні. На жаль, при найменшому перегріві колби лопалися. Винахідники намагалися вирішити цю проблему, але все було безуспішно. Тому геніальний винахід довелося забути на півстоліття.
В кінці 19-го – початку 20-го століття подібні пристрої стали з’являтися в США. У 1914 році винахідники вирішили проблему перегріву колби і запатентували агрегат в США і трохи пізніше в Англії. Перегрів походив із-за того, що напій виливався через краник, а в нових версіях сифонів напій прямував через горловину з нижньої колби у верхню.
У 20-му столітті сифони продовжували поліпшуватися. Форми і скло постійно удосконалювалися, як і типи фільтрів. Однак поширення ці пристрої не отримали, так як кавоварки були більш практичними і зручними. І саме тому мало знають про альтернативний спосіб заварювання кави і чаю.
Конструкція сифона
Конструкція чайного і кавового сифона влаштована так: дві колби з’єднуються скляною трубкою між собою і розташовуються на штативі. Обов’язково для виготовлення агрегатів використовувати жаростійке боросилікатне скло. Ситечко-фільтр встановлюється між колбочками, а внизу сифона встановлюється пальник. Така конструкція допомагає готувати особливий напій з неймовірним смаком і ароматом.
Застосування сифонів для заварювання чаю
Для того щоб відбувся процес заварювання чаю або кави, потрібно залити в нижню колбу воду, а у верхню засипати чай або мелену каву. Далі сифон збирається, а верхня частина накривається кришкою. Під низ чайного сифона поміщається пальник і підпалюється гніт. Вода при нагріванні під тиском виштовхується в верхню колбу. Потім вода, насичена киснем, допомагає якісно заварити каву або чай.
Як тільки напій приготується, пальник потрібно прибрати, і тоді рідина перетікає в нижню колбу з верхньої. У фільтрі при цьому залишаються чаїнки або макуха з-під кави, а в нижній колбі – чистий напій. Далі верхня частина сифона знімається і готовий чай або каву акуратно переливаються з нижньої колби в чашку.
Що можна приготувати в сифоні?
Сифон для заварювання чаю можна використовувати не тільки для стандартного приготування чаю або кави. Краще всього в цьому пристрої заварюються улуни, пуэры і каркаде.
Також можна готувати різноманітні чайні коктейлі, при приготуванні яких всі компоненти безпосередньо перед варінням змішуються в колбі сифона зверху. Ідеально чайні сифони пристосовані для приготування чаю з запашними травами, наприклад, чебрецем, липою або м’ятою, тому що аромат витягується з сировини особливим способом. Такий чай виходить з неймовірним, новим звучанням. Обов’язково порівняйте приготований напій в чайнику і в сифоні, і, швидше за все, останній сподобається вам набагато більше.
І наостанок, головна перевага сифона – можливість експериментувати з різними чаями та іншими інгредієнтами.
