Пшенична брага
Серед умільців самогоноваріння напій, приготований з використанням зернових культур вважається самим смачним. Серед усього розмаїття злакових популярністю користується саме пшениця, хоча допускається використання кукурудзи, ячменю, проса, жита і вівса.
Даний рецепт передбачає використання “диких” дріжджів, які містяться на поверхні зерен. Для того, щоб випадково їх не змити забороняється будь-яка обробка пшениці, особливо її промивання у воді. Рецепт браги з пшениці такий:
- Спочатку необхідно приготувати “заброд”. Для нього буде потрібно 1 кг пшениці, 200 гр цукру і 1 л чистої води. Всі інгредієнти необхідно змішати і поставити в тепле місце на 3 дня.
- Закваску необхідно змішати з сиропом (1,3 кг цукру на 6 л води).
- Після чого напій повинен остаточно перебродити. Скільки повинна стояти брага? Оптимальний час становить від 7 до 14 днів. Брага вважається готовою після того, як її смак втратить солодкість, а сама рідина знайде прозорість.
- Після чого можна процідити рідину і використовувати для виготовлення самогону.
Наявний “заброд” із зерен пшениці можна повторно використовувати до чотирьох разів.
