Брага: скільки повинна стояти, рецепти приготування

Брага – це продукт, отриманий шляхом бродіння цукру чи інших цукристих речовин. Вона може використовуватися як поживний напій, так і в якості сировини для подальшого виготовлення самогону. Скільки повинна стояти брага з різних інгредієнтів? Загальні правила приготування.

Фактори, що впливають на бродіння

Скільки повинна стояти брага? Існує деяка кількість моментів, які можуть вплинути на хід бродіння рідини:

сировина, що використовується для приготування сусла;
пропорції використовуваних інгредієнтів;
дотримання температурного та вологісного режиму в приміщенні;
якість води.

Наприклад, використання кип’яченої води для приготування браги значно сповільнює процес бродіння, так як така рідина позбавлена кисню.

Орієнтовний час бродіння

Для того щоб точно визначити, скільки повинна стояти брага для самогону, необхідно враховувати властивості використовуваного сировини.

Найбільш часто для приготування продукту використовується цукровий пісок. Скільки повинна стояти брага з цукру? Приблизний час настоювання напою становить варіюється від 5 до 14 днів. Після закінчення мінімального терміну бродіння необхідно регулярно перевіряти напій на готовність.
Скільки повинна стояти брага на пшениці? Такі продукти, як зернові культури і картоплю, що містять в собі велику кількість крохмалю, тому час дозрівання значно менше – від 3 до 5 днів.
Скільки повинна стояти брага з варення або свіжих фруктів? Оптимальний час настоювання продукту на овочевих і фруктових культурах варіюється від того, які були використані дріжджі. Це можуть бути як “дикі” дріжджі, які в невеликій кількості містяться на поверхні ягід, а можуть бути харчові, які можна придбати в будь-якому магазині. Час настоювання браги на “диких” дріжджах становить приблизно 45 днів, у той час як використання магазинних дріжджів прискорює процес до 14-20 днів.