Томатний суп: необхідні інгредієнти
Цей рецепт болгарського супу з помідорами має декілька аналогів в різних кухнях світу, один з найпоширеніших – це іспанський холодний суп гаспачо. Болгарська версія дуже схожа не тільки набором продуктів, але і способом приготування.
Простий покроковий рецепт допоможе впоратися з приготуванням навіть «чайнику»:
- 600 грам помідорів з м’ясистою м’якоттю надрізати навхрест (неглибокі розрізи, глибиною не більше двох-трьох міліметрів). Помістити їх в киплячу воду на пару хвилин (не більше) і потім ножем зняти з них шкірку.
- Одну цибулину подрібнити блендером до пюре, додати 1-2 ст. ложки оливкової олії, кілька невеликих зубків часнику і 1/2 ст. ложки рубаної зелені базиліка. Також слід додати дрібку чорного перцю, 0,5 ч. ложки цукрового піску. Знову перемішати масу блендером, поступово додаючи до неї нарізані шматочками помідори без шкірки. Ретельно збити масу до одноманітного стану.
Це вже готовий суп, але, для того щоб його смак максимально розкрився, слід помістити його в холодильник на пару годин. Також не варто забувати, що такий болгарський суп – блюдо літній і холодне. При подачі зазвичай суп злегка посипають дрібно нарізаним кропом або тертим м’яким сиром.
