Суп з картоплею і сиром
Схожий варіант болгарського супу-пюре можна приготувати інакше, як роблять ті, кому не до смаку їсти «сирої» суп. Для такого рецепта знадобиться:
- три великих помідора;
- дві картоплини м’яких сортів;
- 400 грам сиру (краще використовувати м’який або плавлений, але якщо твердий сир натерти на дрібній тертці, то цілком згодиться і він);
- один стручок болгарського перцю;
- сіль і чорний перець за смаком, а також трохи зелені петрушки.
Покрокове приготування
Цей болгарський суп готується так само просто: для початку слід очистити картоплю, відварити і перетворити на пюре. Також в процесі варіння картоплі до неї потрібно додати очищений від насіння перець – він теж має зваритися і перетворитися в пюре разом з картоплею. Далі у помідорів видалити шкірку описаним раніше способом, потім подрібнити їх блендером в пюреобразную кашку, перекласти її в каструльку і поставити на вогонь.
Коли при нагріванні у маси почне відділятися рідина, половину злити в чашку, а в каструлю відправити картопляне пюре і добре перемішати. Далі, якщо болгарський суп здається надто густим, то додати в нього рідину з чашки і ретельно перемішати. Додати сіль і перець, дати закипіти і потім туди ж відправити маленькі шматочки сиру, чекаючи їх розплавлення. Важливо постійно помішувати суп лопаткою, щоб маса рівномірно змішувалася і збагачувалася сирним ароматом. Вимкнути вогонь після того, як всі шматочки розплавляться, дати постояти протягом десяти хвилин. Подати до столу, злегка посипавши петрушкою або невеликими сухариками, які часто подають до цього блюда.
