Рецепт приготування сала з цукром
Для засолювання сала не завжди потрібні класичні спеції – сіль, перець і інші, досить смачним виходить білоруське сало, приготоване з цукром. Засолювати так можна будь-яке, чиста або з м’ясними прошарками. Бажано суворо дотримуватися зазначеного нижче рецепта, саме тоді вийде дуже смачно!
Як приготувати білоруське сало в домашніх умовах? Для цього необхідно взяти такі інгредієнти:
- 700 г сала;
- 0,5 ст. л. кмину (насінні);
- 1 ст. л. цукрового піску;
- 3 ст. л. солі крупного помелу;
- 0,5 ч. л. чорного мовляв. перцю;
- 0,5 ч. л. кардамону;
- 5-6 зубчиків часнику;
- 1 лавровий лист.
В першу чергу слід ретельно вимити сало, обсушити і нарізати невеликими шматочками. Потім очистити і порубати часник, можна використовувати спеціальний прес. Отриману м’якоть часнику розподілити по салу з обох сторін.
Далі слід розкришити лавровий лист і змішати з цукром, сіллю і іншими спеціями. Ретельно перемішати і обсипати сало з двох сторін, потім перекласти шматочки в скляну тару, закрити кришкою і поставити в прохолодне місце.
Банку з салом залишаємо на чотири дні при кімнатній температурі, щодня перевертаючи. На п’ятий день сало краще спробувати на готовність. Чудово поєднується з чорним бородінським хлібом та іншими закусками.
