Рецепт з використанням кмину
Згідно з аналізом фахівців, найчастіше в Білорусії при приготуванні страв використовують такі спеції: тертий хрін, коріандр і кмин. Саме останню спеції необхідно додавати при приготуванні сала, щоб зробити смак більш яскравим. Пряність чудово доповнить продукт, додасть йому витонченість і незабутній післясмак з ненав’язливими горіховими нотками.
Згідно з рецептом білоруського сала з кмином, необхідно взяти такі інгредієнти:
- 500 грам свинячого сала;
- 4 грама кмину;
- 50 грам часнику;
- 20 грам солі;
- по 4 грами кмину та коріандру;
- за бажанням можна додати 4 г меленого чорного перцю.
Приступимо до приготування страви. В першу чергу слід дрібно порубати очищені від лушпиння зубчики часнику. Далі змішати всі спеції, зазначені у списку інгредієнтів. Пропорції можна злегка змінювати, згідно з особистим смаковим уподобанням. Сало порізати на кілька шматків, краще по 100-200 грам. Далі обкатати шматки в спеціях. При обкатці намагайтеся злегка натискати на м’ясо. Після шматочки свинини перекладаємо в тарілку, залишаємо на кілька діб у холодильнику. На м’ясо можна покласти невеликий вантаж, для більшої просочення спеціями. Ідеально подавати до столу білоруське сало в злегка охолодженому вигляді з чорним хлібом, хріном і овочевими салатами.
