Засолювання сала з м’ясом
Для приготування страви з даного рецептом слід взяти такі інгредієнти:
- 1 кг свіжого сало з м’ясом, пласти повинні бути не більш 6 см;
- 1 головка часнику;
- 100 грам крупної солі;
- мікс спецій за смаком.
Спеціальну суміш для засолювання сала необхідно приготувати заздалегідь. Для цього необхідно нарізати пластами часник. Змішати сіль і спеції. Часник не укладається поверх сала, як у рецептах вище, а встромляється безпосередньо в пласти сала з допомогою ножа. Далі шматочки рясно натираються спеціями.
На дно приготовленої ємності також рясно засипаються спеції. Шматки викладаються шкіркою вниз, а верхній шар сала – шкіркою вгору. Знову насипати спеції. Далі майбутню закуску необхідно накрити х/б рушником або серветкою. Перші два дні сало солиться при кімнатній температурі, а після добу доходить до норми в холодильнику.
Цікаві факти
Термін придатності сала, приготованого з часником, в рази менше, ніж без нього. Тому при необхідності тривалого зберігання часник краще додавати безпосередньо перед подачею блюда на стіл.
Сало – один з тих продуктів, які не можна зіпсувати при приготуванні. Воно вбере таку кількість солі в себе, яке зможе. Тому навіть початківці господині не зможуть пересолити блюдо.