Засолювання сала з м’ясом

Для приготування страви з даного рецептом слід взяти такі інгредієнти:

  • 1 кг свіжого сало з м’ясом, пласти повинні бути не більш 6 см;
  • 1 головка часнику;
  • 100 грам крупної солі;
  • мікс спецій за смаком.

Спеціальну суміш для засолювання сала необхідно приготувати заздалегідь. Для цього необхідно нарізати пластами часник. Змішати сіль і спеції. Часник не укладається поверх сала, як у рецептах вище, а встромляється безпосередньо в пласти сала з допомогою ножа. Далі шматочки рясно натираються спеціями.

На дно приготовленої ємності також рясно засипаються спеції. Шматки викладаються шкіркою вниз, а верхній шар сала – шкіркою вгору. Знову насипати спеції. Далі майбутню закуску необхідно накрити х/б рушником або серветкою. Перші два дні сало солиться при кімнатній температурі, а після добу доходить до норми в холодильнику.

Цікаві факти

Термін придатності сала, приготованого з часником, в рази менше, ніж без нього. Тому при необхідності тривалого зберігання часник краще додавати безпосередньо перед подачею блюда на стіл.

Сало – один з тих продуктів, які не можна зіпсувати при приготуванні. Воно вбере таку кількість солі в себе, яке зможе. Тому навіть початківці господині не зможуть пересолити блюдо.