Рецепт з великою кількістю часнику
Для приготування сала за даним рецептом знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 кілограм свинячого сала;
- 1 невелика головка часнику;
- 1 ч. л. кмину;
- 4 ч. л. крупної солі;
- 3 шт. лаврового листа;
- половина ч. л. цукрового піску.
Для початку, щоб приготувати сало по-білоруському в часнику, необхідно підготувати всі інгредієнти, в першу чергу свиняче сало. Шкурку слід добре поскоблить ножем, сало вимити і після ретельно просушити х/б рушником.
Потім 1/2 головки часнику пропускаємо через землянку або подрібнюємо у блендері. Решту часнику слід нарізати тонкими пластинами. Змішуємо спеції: сіль, цукор, кмин, додаємо до них подрібнений часник. Сало змащуємо отриманою сумішшю.
Пластини часнику змішати з подрібненим лавровим листом. Посыпаемся сало отриманою сумішшю (бажано з двох сторін). Перекладаємо м’ясо в скляну ємність і щільно закриваємо кришкою, потім прибираємо в темне і прохолодне місце. Важливо звернути увагу, що м’ясо не слід поміщати в холодильник.
Перевертати шматок необхідно кожні день протягом 5-6 діб. Потім ємність помістити в холодильник на термін до 7 днів. Пару раз також перевернути всередині ємності. В самому кінці сало слід загорнути в плівку і прибрати в морозильну камеру на добу, не зчищаючи сіль і часник. Спеції прибираються безпосередньо перед подачею. Сало краще нарізати на тонкі скибочки.
