Поради для прикраси
Смачний крем завжди підкреслить будь-яке тісто, а просочення білого кольору ще й зробить його вид святковим. Але щоб кондитерський виріб дійсно виглядало шикарно, мало випекти і прошарувати торт. Для вирівнювання білого крему можна використовувати вилку або ніж – це найпростіший спосіб. Цими простими знаряддями ви гладко розподіліть пишну солодку масу по поверхні торта.
Але якщо у вас є кулінарний мішечок, ви можете ще й нанести на білу поверхню різноманітні візерунки. Навіть якщо ви маєте в своєму розпорядженні всього лише пекарської папером, зробіть з неї конусоподібну трубочку, заправте її кремом, зріжте кінчик і видавлюйте на торт, як вам підкаже фантазія.
А якщо у вас є спеціальна насадка або інші подібні девайси, вважайте, що ви можете робити справжні шедеври.
Торт у стилі «омбре»
Повністю покритий кремом, це, напевно, самий святковий вигляд десерту. Недарма без нього практично не обходяться ні весілля, ювілеї. Останнім часом його стали робити в модному стилі омбре.
Наприклад, відмінно виглядає біло-рожевий торт. З крему робиться покриття, яке додасть вашому десерту чудовий і колоритний вигляд.
Для того щоб приготувати такий торт, ви можете використовувати будь-бісквіт. Крем, як правило, робиться на основі вершків. Крім того, вам знадобиться рожевий харчовий барвник.
- Випечені бісквітні коржі потрібно підфарбувати рожевим, а потім, коли вони охолонуть, покрити їх першим шаром білої глазурі. Після цього торт поміщається в морозилку. Через деякий час його покривають другим шаром глазурі. Щоб поверхня була гладкою, використовуємо спеціальний скребок.
- Вершковий крем ділимо на 4 частини. Одну залишаємо білою, а в інші додаємо більшу або меншу кількість барвника, щоб домогтися відтінків рожевого.
- Беремо кондитерський шприц з насадкою «розкритий коло». Наповнюємо його кремом. Робимо на верхньому ребрі торта чотири круглих «точки» з вершкової маси білого кольору.
- Наповнюємо кондитерський шприц більш рожевим кремом. Робимо чотири «точки» під попередніми. Так вчиняємо з двома видами крему, щоб зверху був білий колір, а знизу – найбільш рожевий. Там ми досягаємо ефекту омбре.
- Беремо скребок і розгладжуємо точки з боків торта справа наліво. Потім повторюємо цей процес в іншу сторону. Так робимо до тих пір, поки поверхня не стане гладкою.
- Біло-рожевий торт готовий. Тепер можна робити окантовку, прикрасити кондитерської посипкою і подавати до столу.
