Заварний крем
Підходить для бісквітів і капкейків. Їм можна прикрасити десерти. Заварний крем для торта – білого кольору, точніше молочного, і відмінно виглядає. Для нього знадобляться не тільки масло з цукром, як у попередньому випадку, але також молоко і яйця. Робиться він так:
- 6 столових ложок молока кип’ятимо. Додаємо 4 ст. л. цукру і прогріваємо.
- 2 яйця збиваємо виделкою або спеціальною віночком в окремому посуді. Міксер краще не використовувати. В цей час обережно і тонкою цівкою додати в яйця гаряче солодке молоко.
- Поставити ємність на дуже маленький вогонь. Весь час помішувати. Довести масу практично до кипіння.
- Зняти основу для крему з вогню, щоб вона трошки охолола.
- В цей час збити масло до пишної маси. Вона повинна бути майже ідеально білого кольору.
- В масляну масу тонкою цівкою влити яєчну.
- Знову все збити, поки не вийде гарний пишний крем.
Заварную просочення можна робити і по-англійськи. Для цього замість яєць використовують 4 жовтка, які розтирають з 150 грамами цукру до побіління. Потім додають 50 грам борошна і перемішують.
Ванільний порошок (щіпку) потрібно покласти в півлітра молока, поставити на вогонь і довести до кипіння. Після цього газ прикручують до мінімуму і тонкою цівкою вливають яєчну масу.
Вимішують, поки вона не стане густою. Білий крем для торта готовий. Відгуки про нього зазвичай самі захоплені.
