Готуємо рибу
Але все-таки найважливішою частиною створення закуски «Балик экмек» є приготування риби. Найкраще для цієї мети підійде філе риби дорадо, яке використовується в Туреччині, однак, також підійде і макрель, скумбрія, лосось і ряд інших риб на ваш розсуд і смак. Спочатку слід підготувати рибу, почистивши її від луски, відрізавши хвіст, плавники, голову і позбавивши від нутрощів. Далі рибу розрізаємо уздовж, прибираємо хребет і позбавляємося від кісточок з допомогою пінцета. Після цього рибне філе миємо, обсушуємо з допомогою паперового рушника, натираємо спеціями і перцем за смаком. Викладаємо на деко і відправляємо в духовку, де риба буде запікатися при температурі 1800С протягом 25 хвилин.
Збираємо закуску
Після того, як ми підготували соус, рибу і коржик, починаємо згідно з рецептом (з фото) «Балик экмека» покроково з’єднувати всі ці напівфабрикати під смачну і ситну закуску. Правда, перш ніж з’єднати їх воєдино, ще потрібно буде підготувати овочі – порвати лист салату, порізати кружечками огірок і помідор, а також пошинкувати півкільцями цибулю. Після цього кожну корж розрізаємо навпіл і щедро змащуємо обидві половинки отриманим соусом. Далі кладемо всередину коржі кілька гуртків помідора і огірка, додаємо цибулю, кладемо частина салатного листя, а між овочами кладемо запечену рибу. Після чого або ж викладаємо закуску на тарілку, прикрасивши її скибочкою лимона, чи просто загортаємо в серветку і відразу ж приступаємо до її поїдання.
