Якщо немає часу на приготування великого пирога або просто захотілося порадувати сім’ю солоденьким, маленькі мафіни як раз прийдуть на виручку. Випікаються вони дуже швидко – всього 15 хвилин в духовці, і ароматний десерт до чаю готовий. Лимон надає міні-кексів пікантну кислинку і апетитний жовтий колір. Вони виходять ніжними і дуже смачними. Кращі рецепти лимонних мафінів з фото представлені в нашій статті. Їх можна готувати з маком, родзинками, горіхами та іншими добавками. Але для початку представимо покроковий рецепт святкових кексіков з рідкою начинкою і прикрасою зверху.
Ніжні мафіни з меренгою і лимонним курдом
Приготовлена за таким рецептом випічка обов’язково порадує всіх любителів солодкого ніжним смаком, тонким цитрусовим ароматом і кремовою начинкою, яка добре просочує і розм’якшує кожен маленький кекс. Для чаювання ці маффіни підходять ідеально.
На перший погляд може здатися, що їх складно приготувати в домашніх умовах. Але це не так. Досить дотримуватися послідовність дій, зазначену в покроковому рецепті.
Лимонні мафіни (на фото вище) готуються з таких інгредієнтів:
- масло вершкове – 100 г;
- яйця великі – 4 шт.;
- цукровий пісок – 140 г;
- борошно просеянная – 200 г;
- молоко 3,2% – 6 ст. л.;
- розпушувач – 5 м;
- лимонний сік – 2 ст. л.;
- цедра – 1 ч. л.;
- сіль.
З такої кількості продуктів повинно вийти 12 ароматних і ніжних кексів.
Для рідкої начинки або лимонного курда знадобляться наступні інгредієнти:
- яйця – 2 шт.;
- сік лимона – 1 шт.;
- цедра лимонна – 1 ч. л.;
- цукор – 100 р.
Для меренги слід підготувати такі продукти:
- яєчний білок – 2 шт.;
- цукрова пудра – 2 ст. л.;
- сіль – 1 р.
Незважаючи на велику кількість інгредієнтів, готуються мафіни дуже просто.
