Мафіни від Юлії Висоцької
Популярна телеведуча готує такі кекси за наступним рецептом:
- Лимонні мафіни випікаються при 190 °С, тому духовку потрібно заздалегідь розігріти до цієї температури.
- Шкірку лимона натерти на тертці, вичавити сік з м’якоті (знадобиться 60-70 мл).
- Жовток 1 яйця відокремити від білка.
- Розм’якшене масло (50 г) збити міксером з цукром (50 г).
- Ввести жовток і, продовжуючи збивати, додати цедру, розпушувач (1/2 ч. л.) і борошно (4 ст. л.).
- Білок збити окремо до повітряного стану і ввести його в тісто ложкою. Повинна вийти м’яка і однорідна маса.
- Покласти тісто у змазані рослинним маслом формочки.
- Випікати 8 хвилин. Дати кекси трохи охолонути і посипати їх цукровою пудрою.
