Мафіни з лимонною цедрою і маком
Тісто по наступному рецепту готується всього за 7 хвилин, а кекси виходять легкими і м’якими. Хочете переконатися в цьому самі? Рецепт мафінів з лимонною цедрою і маком передбачає виконання наступних кроків:
- Борошно (160 г) з’єднати з розпушувачем (4 м) і перемішати.
- Розтопити вершкове масло (195 г) в мікрохвильовці.
- Яйця (3-4 шт.) з’єднати з цукром (230 м) і збити заглибним блендером до однорідного стану.
- В два етапи ввести в яєчну масу сухі інгредієнти, швидко перемішуючи тісто блендером кожен раз.
- Ввести розтоплене масло.
- Додати сік лимона (60 мл), цедру і столову ложку сухого маку.
- Миску з тістом накрити плівкою і поставити в холодильник на 12 годин. У цьому разі вироби виходять більш соковитими і пористими.
- Тісто розподілити по формах (в кожну потрібно покласти по 90 г).
- В розігрітій до 160 °С духовці мафіни будуть випікатися 35 хвилин.
Перед вживанням виробом рекомендується відлежатися в контейнері під кришкою.
Рецепт лимонних маффінів на кефірі з родзинками
Нижче представлений покроковий процес приготування простих, смачних і повітряних кексів на сніданок або перекус. Такі лимонні мафіни (на фото вище) можна спекти всього за півгодини.
Рецепт приготування складається всього з декількох кроків:
- Родзинки (1 ст.) залити окропом на 10 хвилин, після чого викласти на рушник і обсушити.
- У мисці змішати всі сухі інгредієнти для мафінів: борошно (2,5 ст.), цукор (1 склянка) і розпушувач (2 ч. л.). Сюди ж натерти цедру 1 лимона.
- Вершкове масло (100 г) розтопити і остудити.
- Яйця (2 шт) з’єднати з кефіром (1,5 склянки). Додати вершкове масло і перемішати.
- Вилити яєчно-масляну суміш в сухі інгредієнти. Акуратно перемішати тісто лопаткою і розкласти по формочках.
- Випікати вироби 20 хвилин у попередньо розігрітій до 200 °С духовці.
Калорійність таких мафінів досить висока і становить 307 ккал на 100 р. Саме через людей, які дотримуються дієти, слід обмежити їх вживання.
