Цей огляд познайомить вас з унікальним традиційним блюдом – грецьким соусом “Дзадзікі” (по-іншому – “Цацики”, Сацик”). Приготувати його дуже просто. Це самий популярний соус в Греції – заправка, без якої не обходиться жодна трапеза в місцевих тавернах. Ви не отримаєте його, мабуть, тільки до склянці води або десерту. Але риба, сувлаки, креветки, гиросу, кальмари, картопля фрі – все це страви, які неодмінно подаються з грецьким соусом.
У кращих традиціях
Більш грецького акценту в трапезі не відшукаєш: свіжа, смачна і пікантна йогуртова заправка прекрасно поєднується з багатьма інгредієнтами. Крім того, його щільна текстура дозволяє доповнювати та оформляти різні страви, надаючи їм більш апетитний вигляд. Додавати грецький соус можна до морепродуктів, молодої картоплі, кабачків. Таке поєднання змусить вас назавжди закохатися в цю дивну заправку. Спробувавши грецький соус “Сацик” одного разу, ви будете прагнути готувати його знову і знову!
Особливості приготування
Тим, хто вже знайомий з національною кухнею даної країни, буде не складно визначити особливий смак заправки. Основою для грецького соусу, незважаючи на деякі розбіжності, неодмінно залишається традиційний грецький йогурт. Але в наших реаліях буде розсудливим замінити його на густий кефір, сметану (вийде більш жирним) або болгарський продукт. Крім цього, класичний грецький соус складається із свіжих огірків, невеликої кількості лимонного соку, молодого часнику, оливкової олії першого віджиму і солі. Орієнтуючись на свій смак, можете варіювати кількість доданої солі, лимонного соку. Далі ви дізнаєтеся класичний спосіб приготування грецького соусу. Цей кулінарний експеримент вас точно не розчарує!
