Класичний рецепт “Дзадзікі”
Грецький соус дуже легко приготувати в домашніх умовах. Він стане чудовим доповненням до більшості страв, внесе в них освіжаючі нотки. Інгредієнти для соусу прості і доступні. Проблемою може стати пошук грецького йогурту, але це теж не біда – запасіться домашнім такого роду продуктом або негустий сметаною. Можна навіть замінити його сирним сиром при бажанні.
Отже, приготуємо заздалегідь необхідні компоненти грецького соусу:
- 2 свіжих огірка;
- 2 часникові часточки;
- 300 грамів натурального йогурту або нежирної сметани;
- 2 столові ложки рослинного (краще оливкової) олії;
- щіпка солі.
Приступимо до приготування
Для початку потрібно натерти на дрібній тертці свіжі огірки. Класичний рецепт грецького соусу не припускає очищення овочів від шкірки. Але якщо ви хочете домогтися максимально ніжною заправки, можете зняти з огірків грубий верхній шар за допомогою спеціального ножа.
Джгутики з шкірки, що згодом можна буде використовувати в якості прикраси для готового грецького соусу. При бажанні, з них можна вирізати будь-які фігурки чи скрутити трояндочки.
Далі викладаємо натерті огірки у велику миску. До них додаємо подрібнені зубчики часнику. Після чого присмачити наш соус йогуртом (або сметаною, кефіром і т. д.). Потім виконуємо звичні кулінарні прийоми:
- Додаємо сіль за смаком.
- Гарненько перемішуємо всі інгредієнти.
- Фінальний штрих – наливаємо оливкову олію і знову перемішуємо.
Ось і готовий універсальний соус.
