Грецький соус з лимонним соком і м’ятою
Кіпрський рецепт соусу “Сацик” передбачає додавання м’яти. Її, звичайно, можна і не використовувати, але саме з нею страву може вийти особливо приємний і освіжаючий.
Підготуємо наступні інгредієнти для соусу:
- 2 свіжих огірка (побільше);
- 300 мл грецького йогурту (кефіру або зернистого сиру);
- пучок свіжої зелені (краще використовувати кріп);
- 3 зубчики часнику;
- 3 гілочки м’яти;
- 1 чайна ложка цукру-піску для смаку;
- 3 столові ложки негустий сметани;
- 2 ч. л. лимонного соку;
- 3 ст. л. оливкової олії;
- чорний мелений перець і сіль – додаємо за смаком.
Покрокове приготування
Миємо, чистимо і ріжемо дрібними кубиками огірочки. Можна також натерти їх на дрібній тертці (це допоможе зробити соус більш ніжним). Крупно нарізані овочі наближають блюдо швидше до закуски, ніж до традиційного соусу. Подрібнені огірки солимо за бажанням, відставляємо в сторону, щоб вони дали сік (його потрібно буде злити).
Далі змішуємо між собою наступні інгредієнти: йогурт, лимонний сік, сметану, рослинне масло, часник (нашатковану або пропущений через часникодавку), подрібнену м’яту. Приправляємо цукром і чорним меленим перцем.
Подрібнюємо зелень, відправляємо її до огірків і змішуємо з отриманої заправкою. Після можна спробувати блюдо і за бажанням посолити.
Ніжний та смачний соус Дзадзікі” готовий! Така дієтична заправка може подаватися до столу разом з коржиком (пітою), лавашем, житнім хлібом і т. д.
Особливо смачний соус буде в охолодженому вигляді.
