Як засахарить імбир в домашніх умовах
Імбир в цукрі — відмінний інгредієнт для кави, добавка до чаю, до випічки і ароматна нотка в десерти. Зацукрований імбир довго зберігається і довго не псується. Навіть у такому вигляді він зберігає більшість своїх корисних властивостей.
Отже, як зробити зацукрований імбир будинку і як його зберігати, щоб ласувати в холодну погоду і підтримувати свій імунітет? Які інгредієнти нам знадобляться?
Щоб засахарить імбир, запасіться такими продуктами:
- корінь імбиру – 1 кг;
- цукор – 500 г;
- вода;
- цукрова пудра або цукор для посипання.
Це універсальні пропорції для зацукровування, так що якщо у вас трохи більше імбиру, дотримуйтесь пропорціям 2\1.
Процес приготування
Імбир очистіть від шкірки, не зрізайте багато, більшість корисних елементів криється під шкіркою коренеплоду.
Наріжте його. Ви можете подрібнити його кубиками, нарізати кружечками або тонкою соломкою.
Викладіть коренеплід в каструлю і залийте водою. Вода повинна повністю покрити імбир. Але ні в якому разі не переливайте води. Засипте цукор. Варіть на повільному вогні хвилин 50-60. Імбир стане трохи прозорим. Не переживайте, якщо вода випарується, не підливайте більше рідини, тільки періодично помішуйте головний інгредієнт.
Через годину візьміть додаткову ємність і сито або друшляк. Поставте його в ємність і злийте з імбиру сироп. Залиште хвилин на 10, щоб сироп стек. Періодично перевертайте ласощі.
Не виливайте сироп після варіння, ми розповімо вам, що з ним можна зробити.
Розстеліть На столі у кілька шарів пекарську папір, розкладіть імбир і дайте йому висохнути.
Присипте його цукром або пудрою, складіть в банку. Ваш імбир в цукрі готовий.
