З рисом
Розглянемо чудовий рецепт холодцю пирога з оселедцем і рисом. Для начинки вам потрібно:
- 3 зубки часнику;
- 2 склянки відвареного рису;
- 1 середня оселедець;
- півпучка кропу.
Для тіста візьміть:
- пакетик розпушувача;
- 500 мл рідкого кефіру або сироватки;
- 500 г борошна;
- одне яйце;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- 100 г майонезу або вершкового масла;
- рослинне масло.
Готуйте так:
- Видаліть з оселедця всі кісточки, наріжте її дрібно, кубиками.
- Подрібніть зелень, часник.
- Просіяне борошно з’єднайте з сіллю і розпушувачем, розмішайте.
- Влийте сироватку, додайте яйце, майонез або розтоплене вершкове масло. Замісіть тісто.
- У змащену рослинним маслом форму вилити третину тесту, викладіть на нього рис. Зверху рівномірно розподіліть оселедець, посипте все часником і зеленню. Зверху вилийте тісто.
- Випікайте пиріг до золотистої скоринки в духовці при середній температурі.
- За пару хвилин до вимкнення духовки змастіть пиріг зверху рослинним маслом. Охолодіть і виймайте з форми.
Пиріг «Штолле»
Мережа пиріжкових «Штолле» стрімко розростається на території Росії. Рецепт виготовлення цієї апетитної випічки зберігається в суворій таємниці. Деякі люди заявляють, що пироги «Штолле» схожі за смаком на осетинські, але це не так. Той, хто хоч раз пробував реальну випічку з пиріжкової, ні з чим її не сплутає. Нинішні господині намагалися розгадати рецепт пирога, в якійсь мірі їм це вдалося. Як приготувати пиріг «Штолле» з оселедцем?
Для тіста вам знадобиться:
- 180 г масла вершкового;
- яйце;
- 50 мл теплої води;
- 1 ч. л. солі;
- 1 ст. л. цукру;
- 150 мл теплого молока;
- 7 г сухих дріжджів;
- 3,5 склянки борошна.
Для начинки візьміть:
- 2 ст. л. сметани;
- 5 яєць, зварених круто;
- 3 цибулини;
- 500 г філе солоної оселедця;
- мелений чорний або білий перець (за смаком);
- 2 ст. л. борошна (при необхідності).
Для змазування поверхні беремо:
- 1 ч. л. молока;
- яєчний жовток.
В результаті у вас повинен вийти закритий пиріг середніх розмірів. Піч його бажано на деку 37 х 37 див.
