Рецепт нутовых котлет нагоді тим, хто суворо дотримується принципів вегетаріанства або тримає піст. Це блюдо стане відмінною альтернативою м’ясного варіанту. У готовому вигляді такі котлети також покриті хрусткою золотистою скоринкою, а всередині них м’яка і ніжна м’якоть.
Як підготувати продукти?
Основний інгредієнт таких котлет – це сам нут. Він буде виконувати роль м’яса в даному блюді. Всі інші інгредієнти є додатковими і додаються за бажанням.
Нутовый горох необхідно попередньо підготувати. Оскільки цей інгредієнт твердий, то його треба розмочити. З цією метою певну кількість продукту заливають водою кімнатної температури. Її обсяг повинен бути в 3-4 рази більше обсягу нуту. У такому стані його залишають на 12 годин, а краще на всю ніч. Ємність поміщається в прохолодне місце, що допоможе уникнути бродіння.
Після замочування нут необхідно запарити, оскільки перша процедура не зробить його досить м’яким. Деякі кулінари варять цей горох протягом години. Але це призводить до того, що сформовані в подальшому котлети не будуть тримати форму і розсиплються. Тому ідеальним варіантом є запарювання.
Горох потрібно дістати з води, обполоснути його, укласти в каструлю і залити чистою водою. Поставити на середній вогонь і довести до кипіння. Після цього почекати 20 хвилин, а потім прибрати з вогню. Нут стане м’якше.
