Рецепт холодцю пирога з фаршем і цвітною капустою
Для тіста вам знадобиться:
- майонез з лимонним соком – 1 склянка (200 г);
- томатна паста чи соус – 1 столова ложка;
- яйця курячі – три штуки;
- борошно першого сорту – 1 склянка (200 г);
- кулінарний розпушувач – 1 пакет, або сода – на кінчику ножа;
- сіль – за смаком.
У глибокій мисці змішати майонез, томатну пасту і яйця. Збити гарненько міксером або віночком. В окремій мисці з’єднати борошно з сіллю і содою, перемішати і всипати в рідку частину. Знову перемішати і накрити кришкою.
Для начинки знадобляться такі інгредієнти:
- цвітна капуста – 200 грам;
- морква – 1 штука (середнього розміру);
- лук фіолетовий – 1-2 штуки (залежно від розміру);
- фарш – 200 грам (на ваш смак).
Цвітну капусту розділити з суцвіттям, промити і відварити в злегка підсоленій воді майже до повної готовності, викласти для просушування на сито. Цибулю нарізати великими кубиками, а моркву натерти на дрібній тертці. На сковороді з розпеченим рослинним маслом обсмажити цибулю з морквою до напівготовності, потім додати фарш. Обсмажувати 10-13 хвилин на повільному вогні.
На деко, попередньо змащений вершковим маслом і присипану борошном, виливаємо половину тіста, на нього акуратно викладаємо всю цвітну капусту. На капусту, рівномірно розподіляючи, ложкою накладаємо піджарку, а зверху виливаємо залишки тіста. Ставимо деко в духовку, попередньо прогріту до 180 градусів і випікаємо 35 хвилин до готовності.
