З фаршем та сиром
Любите сирний смак і аромат? Тоді цей рецепт пирога на кефірі з фаршем та сиром вам точно сподобається.
Для тесту потрібні наступні інгредієнти:
- 500 мл кефіру;
- 2 склянки борошна;
- одна велика і соковита цибулина;
- 2 курячих яйця;
- неповна чайна ложка солі;
- 2 неповних чайних ложки розпушувача для тіста;
- 2 столові ложки олії.
А ось що потрібно для начинки:
- півкіло фаршу (яловичина – свинина);
- 60-80 г сиру твердих сортів;
- сіль і перець мелений – за смаком;
- кріп і інша зелень – за можливістю та бажанням;
- масло пісне, без аромату – для смаження.
Спосіб приготування
Готуємо начинку на сковорідці:
- Очищаємо і ріжемо цибулю, розігріваємо сковорідку і, додавши масла, кидаємо його туди.
- Через півхвилини викладаємо фарш до цибулі і розмішуємо, розминаючи грудки за допомогою лопатки.
- Готуємо начинку на середній температурі. Солимо і перчимо за смаком. Коли фарш покриється апетитною піджаркою, вимикаємо плиту.
- Моєму і дрібно рубаємо зелень (кріп, петрушку, зелений лук). Половину зелені відправляємо на сковорідку до начинки. Другу половину залишимо для тіста.
У приготуванні тіста для пирога на кефірі з фаршем та сиром немає нічого складного:
- Яйця збиваємо з сіллю і кефіром, використовуючи при цьому віночок.
- Додаємо в рідкий склад борошно з розпушувачем і ретельно перемішуємо.
- В кінці приготування рідкого сметаноподібного тесту введемо в нього олію. Сюди ж додамо і завбачливо залишену частину зелені.
- Виливаємо половину тіста у форму для випічки. Її треба попередньо змастити олією.
- Викладаємо м’ясний фарш на тісто і зверху засипаємо твердим сиром, натертим на тертці великої фракції.
- Отриману красу знову заливаємо тістом.
Час випічки залежить від висоти форми. Орієнтовно, пиріг печеться 40-50 хвилин при температурі 180 °С. Перевірити його готовність можна, проткнувши пиріг дерев’яною зубочисткою.
