Як приготувати онігірі?
Дуже часто японці готують таку страву, зване онігірі. Воно схоже на суші і роли, але готується легше. Важливо правильно підібрати рис. Він повинен бути липким. Спочатку кип’ятять воду. Рис ретельно промивають 6-8 разів, потім кладуть у киплячу воду. Воду не підсолювати. Продукт повинен бути прісним. Варять 5-7 хвилин на середній потужності, далі 10 хвилин на повільному вогні. Плиту вимикають і залишають рис доварюватися до потрібного стану приблизно 20 хвилин.
Далі з готового рису формуються трикутники або кульки, всередину яких можна покласти будь-яку начинку (можна і без неї). З водоростей роблять підкладку, куди кладуть готові рисові трикутники.
Для формування трикутників можна використовувати харчову плівку. А ще краще використовувати спеціальні формочки.
Начинка онігірі
В якості начинки японці використовують різні морепродукти: лосось, ікра, креветки, тунець. Дуже популярні онігірі з солоними сливами. Також використовуються м’ясо, курка, свіжі або мариновані овочі, водорості, вершковий сир і лосось. Начинку можна класти всередину, а можна змішати з рисом і вже потім формувати трикутники (кульки).
При бажанні в рис можна додати соєвий соус або кунжутне масло.
Перед подачею онігірі можна прикрасити насінням кунжуту, шматочками фруктів, водоростей, овочів.
Замість підкладки з водоростей для рисових трикутників можна приготувати омлет, у який вони будуть загорнуті. Для його приготування знадобляться яйце, майонез і крохмаль. Збивши їх в однорідну масу, посолити, поперчити і обсмажити на сковорідці з двох сторін.
