Порівняння
Що корисніше – свинина або яловичина? Звичайно ж, не можна сказати, що свинина шкідлива, а яловичина – ні, і навпаки. Обидва види м’яса мають як корисні, так і шкідливі властивості. А вибір продукту в основному залежить від стану здоров’я конкретної людини.
Якщо прислухатися до дієтологів, можна зробити висновок, що збалансований раціон повинен бути максимально різноманітним. Саме тому обидва види м’яса в ньому обов’язкові. Так що корисніше – яловичина або свинина? Ясно одне, в магазині слід віддавати перевагу свіжому м’ясу, а не сосисок з ковбасою та інших субпродуктів.
Але що дорожче – свинина або яловичина? Конкретні ціни залежать від пори року і від магазину, але один факт зовсім точним – яловичина дорожче.
Яловичина
В першу чергу яловиче м’ясо славиться великою вміст заліза, саме тому воно має темний, бордово-червоний відтінок. Якщо у пацієнта рівень гемоглобіну нижче норми, лікарі першою справою радять включити в харчування яловичину. Також яловиче м’ясо слід вживати в їжу маленьким дітям, вагітним жінкам і годуючим мамам, адже для них достатній вміст заліза в організмі вкрай важливо.
Звичайно, звідусіль можна почути, що заповнити дефіцит цього корисного елемента можна яблуками і гранатами, але тільки завдяки яловичині заповнення пройде набагато швидше. Адже в м’ясі залізо міститься в гемовой форме, засвоюваної організмом на 30 %, в той час як для негемовой дане значення складає лише 10 %.
