Всі знають про величезну користь гарбуза для організму людини. З давніх часів люди вживають її плоди, стебла, квіти. Затребувані і очищені гарбузове насіння. Це натуральний і доступний продукт, що використовується для лікування і профілактики багатьох недуг. Необхідно правильно їх приймати, враховуючи шкоду і протипоказання. Про властивості продукту розказано в статті.
Опис
Гарбуз – плодова рослина, яке люди стали вирощувати і збирати в харчових цілях. Її насіння застосовуються в побуті з давніх часів. Зараз гарбуз вирощують в якості кормової та харчової культури. Згідно з ботанічної характеристики, гарбуз – волосиста або жорстко-шорстка трава, плодами якої є великі жовті, оранжеві і зелені ягоди. У них щільна структура і жорстка оболонка.
У кожному плоді під час дозрівання виростає багато сплюснутих насіння з м’якою, але щільною оболонкою. У сирому вигляді понад половини маси займають жирні кислоти, тому м’якоть масляниста і м’яка. Смажені і сушені насіння сухі і тверді.
Виробництво
Лідерами з вирощування гарбуза є такі країни, як Китай та Індія. За рік вони вирощують 6 і 4 рази більше продукту порівняно з Росією і Україною, які займають загальне 3 місце. У РФ популярно насіння гарбуза, тому країна є лідером по продажу продукту.
У магазинах продаються і очищені гарбузове насіння. Очищення і переробка відбувається так само, як і з соняшниковим насінням. Продукт проходить наступні етапи обробки:
- Його промивають, відокремлюють пульпу.
- Виконується сушіння теплогенераторами або сонячним світлом (у промислових умовах вибирається 1 варіант).
- Потім здійснюють очищення і калібрування.
- Потім проводиться поділ оболонок і ядра семенорушительным апаратом.
- Виконується обсмажування.
- Продукт фасують і упаковують.
Перед обсмажуванням можна додати сіль і спеції. Щоб продукт був захищений від променів сонця, температурних перепадів, контакту з повітрям, його поміщають у герметичну упаковку.
