Соба з куркою та яйцем
Ті, хто не дуже люблять свинину, можуть приготувати якисобу з куркою за рецептом, наведеним нижче:
- 350 грам курячого філе нарізати невеликими шматочками, обсмажити на сильному вогні в двох ложках олії до зміни кольору, ні в якому разі не смажити до коричневого кольору.
- Одну червону цибулину нашаткувати півкільцями і додати до м’яса, туди ж відправити один болгарський перець, нарізаний тонкими довгими смужками. Продовжити процес термообробки ще дві-три хвилини, потім додати 100 грам соєвих паростків, якщо вони є. Якщо ні – можна обійтися і без них. Рецепт локшини якисоба пропонує використовувати їх не завжди.
- 100 грам води змішати з 50 г соусу теріякі, якщо є оригінальний якисоба-соус, то, звичайно ж, краще використовувати його. Вилити отриману суміш у м’ясо з овочами і протушкувати п’ять хвилин.
- Тим часом, в окремому посуді відварити 180 грам соба-локшини, стежачи за тим, щоб вона не переварилася: розм’якшена і розвалюється на частини якисоба – це сумне видовище. Відкинути на друшляк, дати стекти зайвої рідини і відправити до овочів.
Вміст сковороди протомитися на малому вогні ще кілька хвилин. Окремо підсмажити яйце так, щоб жовток залишився рідким, а білок – щільний. При подачі в порційну тарілку покласти готову локшину з овочами і м’ясом, а зверху обережно покласти яйце, стежачи за тим, щоб жовток не розтікся. Зверху можна присипати невеликою кількістю розтертого листя норі (сушених) або нарізаними пір’ям зеленого лука.
