З гречаною локшиною: рецепт з фото
Якисоба з локшиною з гречаного борошна теж можлива, але важливо не переварити її, інакше вона буде розламуватися на частини, адже в її складі немає глютену, який скріплював нитка локшини в міцну структуру. Тому варити її потрібно не більше восьми хвилин, можна навіть трохи менше, адже до потрібної кондиції вона дійде в процесі обсмажування з м’ясом і овочами.
Для приготування використовуються такі пропорції:
- 200 грамів локшини;
- 300 грам м’ясного філе, нарізаного тонкими слайсами;
- 150 грам капусти, нарізаною невеликими квадратами;
- одна цибулина, тонко нарізана, і моркву соломкою;
- 5-7 ст. ложок соусу якисоба;
- кілька пір’я зеленої цибулі;
- 1 ст. ложка світлого кунжуту;
- 1/2 невеликого стручка перцю чилі.
Приготування
Принцип приготування якисобы з гречаною локшиною такий же, як і з пшеничного: спочатку обсмажується м’ясо, потім до нього додається цибуля, через хвилину морква і капуста. Вливається соус, з’єднаний з дрібно нарізаним перцем чилі, і вся маса гаситься кілька хвилин.
Окремо відварюється лапша і поміщається в загальний котел. Далі слід протушкувати ще хвилин п’ять і відразу подавати, притрусивши зеленню і кунжутом, злегка обсмаженою на сухій сковороді для аромату.
При бажанні в процесі можна додати кілька маринованих грибів, нарізаних на шматочки або суцвіття брюссельської або цвітної капусти замість білокачанних листочків.
Рецепт цієї страви тим і хороший, що може видозмінюватися, виходячи зі смакових уподобань кулінара, а також доступності продуктів. Не варто забувати про найголовніше інгредієнт, який робить цю локшину такої виняткової, – соусі.
