Кращі масла
Ви досі питаєте, яке масло рослинне корисніше для організму? Виходячи з вищеописаного складу масел, можна зробити висновок, що до благотворним масел ставляться оливкова, кокосова, лляна, авокадо і мигдальне.
А ось рапсова, кукурудзяна, рижієва, пальмова, кунжутна, соняшникова, кедрового горіха, виноградних кісточок, соєва, гірчичне, горіха волоського, рисових висівок, конопляне є шкідливими для здоров’я.
Найкорисніше олія
Як ви розумієте, щодо користі для здоров’я все відносно. Тож розглянемо ще кілька критеріїв, за якими можна оцінити порівняльну корисність масел. Одним з базових факторів, які говорять на користь олії, є вміст у ньому омега-3 жирних ненасичених кислот. Ці субстанції дуже важливі для здоров’я людини. Вони є частиною клітинних мембран, розчиняють холестерин, формують мієлінову оболонку нервових волокон. Також омега-3 дуже необхідні годуючим і вагітним жінкам, так як беруть участь у формуванні мозку малюка.
В соняшниковій олії дуже мало омега-3 кислот, тому їм захоплюватися не варто. Те ж саме відноситься і до оливковому маслу, яке багато хто вважає найкращим. Чемпіоном за вмістом цієї субстанції є лляне масло. Однак воно дуже нестабільно, так як через два тижні після віджимання стає токсичним.
Хорошими маслами щодо омега-3 жирних кислот можна назвати гірчичне, рижієва і конопляне. Гірчичне є найбільш стійким до окислення, і це якість виводить його в лідери по корисності. До того ж багато споживачі стверджують, що воно саме апетитне з трьох перерахованих.
Якщо розглядати пісні олії, як джерело вітаміну Е, то тут лідерами стають гарбузова, соняшникова, лляна, конопляна, кукурудзяна, соєва, рижієва, кедрове, кунжутна, виноградних кісточок.
