Інші компоненти
Далі ми відповімо на питання, яке масло рослинне для організму найкорисніше, а зараз з’ясуємо, які ще компоненти присутні у складі цього продукту. Отже, в пісних оліях містяться ще й такі субстанції:
- Фосфатиди (фосфоліпіди) зустрічаються в олії авокадо і кунжутній. Ці антиоксиданти зменшують кількість загального холестерину, посилюють роботу вітамінів.
- Провітамін А в оліях міститься в малій кількості.
- Вітамін Е можна знайти в гарбузовій олії, кедровому, рыжиковом, соняшниковій, кунжутній, кукурудзяному, лляному, соєвому, конопляній, виноградних кісточок. Цей антиоксидант покращує імунітет, має протизапальну дію, підсилює дію інших вітамінів (особливо А).
- Вітамін К1 міститься в соєвому маслі, рапсовій та оливковому. Він стимулює імунітет, забезпечує типову згортання крові, захищає печінку.
- Фітостерини (фітостероли) знаходяться в кунжутній олії, оливковій, кукурудзяному, соєвому і рисових висівок. Вони знижують всмоктування холестерину в кишечнику, мають протизапальні та антиканцерогенні якості.
- Воски містяться в малій кількості.
