Сберегание інших видів капусти
Пекінську капусту в домашніх умовах можна зберігати в холодильнику. Її потрібно загорнути в целофан і відправити в овочеве відділення. В холодильнику можна зберігати і капусту кольрабі. Однак вона не в змозі так пролежати всю зиму. Цей вид капусти «черствіє» дуже швидко, тому у нього мінімальний термін зберігання у свіжому вигляді.
Капусту броколі в холодильнику можна зберігати дуже недовго, і її спосіб зберігання не такий, як у інших. Перед приміщенням в холодильник брокколі мити заборонено, це краще зробити безпосередньо перед застосуванням. У цьому випадку виконайте такі кроки:
- Помістіть кожну одиницю в окремий пакетик. Не закривайте його.
- Помістіть на дно овочевого скриньки в холодильнику вологу тканину.
- Відкриті пакети з брокколі покладіть на тканину.
Таким чином у місці зберігання створюється підвищена вологість, завдяки чому брокколі зможе зберігатися довше. Пам’ятайте, що сберегание капусти в холодильнику, загорнутої в поліетилен, є найнадійнішим способом, а при домашньої температурі – самим безтурботним.
Кольрабі в холодильнику можна зберігати близько місяця, пекінську капусту і брокколі – максимум 15 днів. Капуста заморожена будь-якого виду зберігається до 10 місяців, а висушена – до 12 місяців.
Щоб капуста в поліетилені пролежала довше, перевіряйте всередині плівки наявність конденсату. Якщо між целофаном і качаном з’явилися крапельки води, поміняйте харчову плівку. Для цього потрібно качан розгорнути, поліетилен викинути, капусту обсушити і загорнути в нову плівку. Так робіть кожен раз, коли з’являється конденсат.
