Умови зберігання
Які строки і умови зберігання капусти білоголової? Цей овоч можна зберігати від 4 до 5 місяців в прийнятних для нього умовах. Найкращою температурою вважається від -1 до 0 °С, стабільна вологість повітря повинна бути 90-95 %.
Якщо капуста зберігається при плюсовій температурі, то вологовміст повітря повинна бути 80-85 %. Під час зберігання треба овоч іноді перевіряти та вилучати зіпсовані листя. Якщо качани щільно загорнути в газетний папір, вони можуть перебувати в прохолодному і сухому приміщенні. Їх потрібно розмістити на невеликій відстані один від одного.
Термін життя капусти залежить від умов зберігання і її сорти. Який би спосіб зберігання ви не вибрали, рекомендується кочережки залишати більш довгими.
Як зберігати в холодильнику?
Небагато знають, як капусту зберігати в холодильнику. За рахунок низьких температур такий спосіб її зберігання вважається найбільш оптимальним. У холодних умовах зберігати капусту можна дуже довго. У цьому випадку важливо лише захистити її від вологи. Пропонуємо вам вивчити невеликі хитрощі:
- Зберігати капусту в поліетилені переважно на верхній поличці холодильника, так як справжній холод панує саме там.
- Вибирайте пружинисті качани з міцними листям, оскільки вони краще зберігаються.
- Надсилайте на зберігання лише сухі качани. Потрібно щільно обмотати їх целофаном в 2-3 шари, не залишаючи повітряних просторів між листям і плівкою.
- Перед сбереганием обріжте зіпсовані місця і вм’ятини, зріжте качан так, щоб вона розташовувалася на одному рівні з листям.
Якщо попередити попадання води на поверхню капусти, вона в холодильнику зможе зберегти свіжість довгий час. Якщо ви обмотати капусту целофаном, вона буде зберігатися в холодильнику 20-30 діб, без плівки вона в таких умовах зможе пролежати лише 2-3 дні.
