Багатошарова булка з отвором посередині
Таку булочку робити непросто. Спочатку треба розкачати з тіста кілька млинців, не менше 4-5 штук. Потім всі верстви розрізаються від середини до країв секторами. На покроковому фото видно, що розрізи виконані не до кінця. Потім пошарово піднімаються все надрізані куточки і вивертаються на протилежну сторону.
Розташовують їх з невеликим зрушенням, щоб всі деталі добре проглядалися. Гострі краї загинаються під основу заготовки. Після підйому тесту заготівля промащується яйцем і посипається цукром або зернами кунжуту.
Вертушки з начинкою
Щоб зробити кутасту вертушку, досить розкачати тісто у великий лист і нарізати його ножем на квадратики одного розміру. В середину викладають ложку сиру або повидла. Загорнути булочки можна конвертиком, тоді начинка буде повністю захована всередині.
Цікаво дізнатися, як завертати булочки з джемом вертушками. Розкачані квадрати надрізають від кутів до середини по діагоналі. У центр кладуть ложку густого джему і загортають до середини куточками, щільно з’єднуючи їх разом.
