Прості вузлики
Ще один спосіб, як завертати булочки з простого тіста без начинки, розглянемо далі. Тісто розкочується довгою ковбаскою і розрізається ножем на невеликі рівні шматочки. Щоб тісто не приклала до ножа, його потрібно опустити лезом у жменьку борошна. Далі розкачують кожен шматочок в тонку ковбаску і зав’язують з тіста вузлик, розправляючи кінці його таким чином, щоб вони дивилися в протилежні сторони.
Заготівлю промащують збитим жовтком пензликом, щоб при випіканні утворилася темна підсмажена кірочка. Дають трохи постояти тесту для підйому та присипають цукром. Цікаво зробити булочки до обіду, намазати тісто часниковим соком і присипавши сухими пряними травами.
Складні вузлики
Нижче розглянемо, як завертати булочки з цукром, кунжутом або маком. Всередині булочка не має наповнювача, тому присипка посипається зверху, вже після того, як йому надали таку закручену форму, як на фотографії нижче. Готове тісто, як і в попередньому варіанті простих вузликів, розкачується в довгі ковбаски однакового розміру. Потім по центру зав’язують один вузлик. Як загортати булочки, щоб вийшов кульку?
Залишилися довгі кінці загинають назустріч один одному, перехрещують в місці зустрічі і загинають всередину кінцями з протилежних сторін. Якщо булочка вийшла витягнутої форми, не турбуйтеся, просто потрібно руками надати їй округлість. Після того як дріжджове тісто трохи постоїть в теплі, воно підніметься, а після збільшення в обсязі заповнить собою всі отвори між вузликами. У підсумку вийде красива кругла булочка. Її змащують збитим яйцем і присипають обраним доповненням.
