Прісні коржі: рецепт № 2
Фактично прісний хліб, на сковороді приготований,— це лаваш, тому попередній і наступний рецепт являють собою різні варіації цього борошняного вироби. Лаваш, приготований за цим рецептом, вийде здобним і калорійним, а також буде мати багатий смак за рахунок лежить в основі тесту кефіру. Що потрібно?
- 250 мл кефіру.
- 1 столова ложка рослинної олії.
- 1 чайна ложка харчової соди.
- 350 грам просіяного борошна.
З’єднайте всі інгредієнти, ретельно перемішайте. Залиште тісто на 30 хвилин у спокої, тим самим давши йому настоятися.
Розділіть тісто на бажану кількість частин і розкачайте кожну порцію в корж товщиною в 1-2 мм. Надсилайте їх на сковороду, попередньо розігрівши її. Увімкніть сильний вогонь і підсмажуйте коржі за 15 секунд з кожної сторони.
Чапаті
Існує безліч варіацій і способів приготування прісного хліба. Так, наступний рецепт — версія індійської кухні.
Замісіть тісто з 150 грамів борошна, 125 мл води і невеликої кількості солі. Дайте йому відпочити протягом 30 хвилин. Тепер необхідно змастити руки олією рослинного походження, повторно обваляти тісто в борошні і належним чином його замісити. Після того як ви розділите тісто на однакові кульки, які в розмірі не будуть більшими середнього курячого яйця, розплющить їх і, обвалявши в борошні, відправте на суху розігріту сковороду.
Можете знімати коржі з вогню, коли вони зарум’яняться, а поверхня покриється світло-коричневими цятками. У середньому випікання однієї такої коржі на сковороді займає трохи більше 3-4 хвилин. Головною особливістю приготування індійських коржів чапаті є те, що поки вони ще не остигли, їх необхідно змастити вершковим маслом.
