Близькосхідна піта
Піта — це назва прісного бездріжджового хліба, використовуване на Близькому Сході. Тут це борошняний виріб вкрай поширене, адже з нього можна приготувати безліч смачних закусок: солодких, гострих і солоних. Головне — вибрати відповідну начинку, наприклад овочеву, м’ясну, сирну або фруктову.
Примітні ці коржі тим, що в процесі випічки в їх середині утворюється повітряний «рукав», який необхідно «розкрити» і нафарширувати улюбленою начинкою.
Поради по приготуванню
Яким би простим не здавався рецепт плоского прісного хліба, не варто забувати про деякі дрібниці, які, об’єднуючись, створюють досконалість. А досконалість (особливо на кухні) — це зовсім не дрібниця! Отже, давайте з’ясуємо, які існують секрети випікання прісного хліба.
Інгредієнти
Для початку переконайтеся, що всі продукти, необхідні для приготування хліба, хорошої якості. Так, у питанні води слід віддати перевагу газованої. Мука повинна бути в обов’язковому порядку просеянная. В якості альтернативи кефіру або воді можна використовувати сироватку. Бажано, щоб вона не була занадто кислим, але і не була свіжою. В ідеалі вона повинна бути добової. Тим не менш кислу сироватку також можна використовувати. Головне — розбавити її невеликою кількістю води.
