Оброблення на філе скумбрії
Як правильно почистити скумбрію знають не багато. Ця інформація буде дуже актуальною для молодих мам, адже даний сорт риби надмірно корисний дітям. З нею можна вигідно урізноманітнити раціон малюка. Як почистити свіжу скумбрію, щоб надалі приготувати її для дитини:
- Риба добре промивається проточною водою.
- Далі необхідно здійснити поперечний розріз за риб’ячої головою. Початок – спинка, кінець – живіт.
- Потім продовжити розріз до самого кінця черевця. Так всі нутрощі залишаться прикріпленими до голови скумбрії.
- Далі акуратно потягнути за голову. Кишки віддаляться разом з нею.
- Після цього розрізаємо черево скумбрії до самого хвоста.
- Далі, починаючи з голови, відокремити всі кісточки, але залишити їх прикріпленими до хребту.
- Філе спинки акуратно від’єднати від спинних кісточок.
- Все це необхідно зробити з обох боків риби.
- Потім кістяк скумбрії легко від’єднується від філе.
- Щоб шкіра залишилася цілою, кістковий скелет піднімається вгору.
- Біля хвоста хребет треба зламати.
- Таким чином, у руці залишаться всі кісточки риби, а на дошці чисте філе скумбрії.
Кілька важливих рад для швидкої і правильної очищення скумбрії:
- щоб відчувати абсолютно кожну кісточку, слід добре розморозити рибу, в іншому випадку будуть надломи, якісного філе не вийде;
- купивши свіжу скумбрію у великій кількості краще відразу обробити на філе і прибрати в морозилку, щоб наступного разу швидко приготувати вечерю.
