Як обробити скумбрію: способи оброблення, покрокова інструкція, корисні поради

Оброблення копченої скумбрії

А як обробити копчену скумбрію? Така риба дуже часто бере участь у меню святкового застілля. Вона дуже апетитна, тому улюблена багатьма. Щоб рибне страву на столі виглядало святково і гідно, потрібно також забезпечити оригінальну і гарну подачу.

Рибу без кісточок завжди приємно їсти. До того ж філе копченої скумбрії можна використовувати як складову для пікантних бутербродів, салатів, канапки. Ви не знаєте, як обробити скумбрію копчену? Виконайте наступні дії:

Застеліть пергаментом обробну поверхню, покладіть зверху целофан.
Зніміть ножем від риби голову і хвіст.
Далі потрібно розпороти черево, видалити нутрощі, вичистити порожнину ножем.
Приберіть газету з відходами, постеліть новий поліетилен.
Зробіть по всій спинці глибокий надріз, потім від черевця до хвоста.
Розгорніть тушку, як книжку, у вас повинні вийти дві частини.
Злегка допомагаючи ножем, вийміть з першої частини хребта разом із ребрами.
Видаліть з другої частини, що залишилися реберні кісточки.
Акуратно виріжте плавці.
Приберіть брудний целофан з кістками, покладіть разом нього паперову серветку.
Рибну половинку розмістіть шкіркою вгору.
Подрежьте злегка зверху шкірку ножем, потім потроху знімайте її пальцями, притримуючи м’ясо.
З другою частиною поступите так само.