Виробництво пластівців
Виготовляються ячмінні пластівці виключно з цільного зерна, тому зберігають всю користь злаку. Виробництво включає кілька етапів. Спочатку зерна готують – чистять і миють. Потім під спеціальним пресом кожне зерно розплющують в тонкі пластини, які ми і називаємо пластівцями.
На завершення продукт обдается пором, що надалі скорочує час його приготування, але при цьому зберігає всю користь і смакові якості. До речі, смак пластівців набагато насиченішим самої крупи.
Склад
Калорійність ячмінних пластівців становить 320 Ккал на 100 г Калорійність цілісної крупи трохи менше і дорівнює 310 Ккал. Пластівці зберігають в собі всю користь самого злаку, тому мають у складі:
- клітковину;
- незамінні амінокислоти;
- крохмаль;
- провітамін А;
- вітаміни групи В;
- вітамін Е;
- вітамін D;
- кальцій;
- магній;
- фосфор;
- йод;
- мідь;
- залізо;
- хром;
- цинк;
- сірку;
- мідь;
- кобальт та інші мінерали.
Каша з ячменю здатна заповнити недолік фтору в організмі, який необхідний для нормальної мозкової діяльності. Харчових волокон у злаку є приблизно 6 %, а значить, при її вживанні помітно поліпшується травлення, продукт виводить з організму шлаки і сприяє зниженню ваги.
Також користь ячмінних пластівців укладена в природному антибіотику, здатному зміцнювати стінки судин і боротися зі збудниками виразок у травній системі.
