Батьківщиною ячменю вважається Азія, але і в нашій країні в свій час крупа займала особливе місце завдяки своїй поживності і користь. Невибагливість цієї культури забезпечила її поширення по всьому світу, сьогодні її вирощують навіть на висоті 5000 метрів над рівнем моря. Чи зберегли ячмінні пластівці всю користь злаку і в чому особливості їх приготування, описано нижче.
Історичні факти
Сьогодні страви з ячменю зустрічаються на столах рідко, оскільки в певний час злак був практично повністю витіснено пшеницею. Сталося це в 19 столітті з-за того, що невибагливу культуру вважали дешевим продуктом і виручити за неї великі гроші не вдавалося. Тоді цілі поля злаку були піддані штучного знищення, а на зміну популярної колись каші прийшла відома всім сьогодні пшениця. На столах корінних руських народів каша з ячменю вважалася основою, тому її відхід став практично трагедією в той час.
Сьогодні ячмінні пластівці і крупу прирівнюють до кормової культури. Її практично не готують вдома, і зустрічається вона в основному на лікарняних або армійських столах. Кашу вважають селянською їжею і ігнорують більшою мірою тому, що про користь продукту в сучасному світі відомо мало. При цьому у гладіаторів Римської імперії ячмінь становив основу раціону, а філософи давньої Греції вважали культуру унікальною їжею для мозку.
