Приготування тіста
Варіантів його створення існує досить багато. Практично у кожного кухаря буде свій спосіб. В даному випадку наведено алгоритм реалізації тесту з традиційним грузинськими рецептами.
Інгредієнти
Щоб приготувати правильну основу для страви, необхідно використовувати наступні продукти:
- чотири столові ложки борошна вищого сорту;
- дві столові ложки води;
- чотири столові ложки рослинної олії (його використання є невеликим відступом від традиційного рецепту хінкалі по-грузинськи з м’ясом);
- щіпка солі.
Приготування
Весь процес приготування, представлений далі, досить просто, хоча і займе багато часу. Приступимо:
- Для початку необхідно пропустити борошно через сито, щоб вона наситилася киснем. Зробити це треба кілька разів.
- У досить глибоку чашку всипте просіяний інгредієнт. Повинна вийти гірка.
- Далі в самому центрі зробіть невелику ямку, після чого повільно і обережно влийте в неї воду і рослинну олію. В кінці додайте сіль.
- Далі за рецептом приготування хінкалі з м’ясом в домашніх умовах необхідно замішати тісто. Робиться це за допомогою ложки, але вкрай повільно і акуратно. З початку заготівля буде досить рідкою, але в процесі обробки вона буде ставати все більш густий.
- Після того як суміш стане досить твердою, викладіть її на стіл і починайте м’яти як можна краще.
- Після того як процес замішування буде закінчено, отримане тісто необхідно залишити у великій ємності накритою кухонним рушником. Приблизно на сорок хвилин. Згідно з рецептом хінкалі з м’ясом в домашніх умовах, це повинно допомогти основі стати більш еластичною.
