Як зробити цукати?
Зацукровані і підсушені фрукти є відмінною альтернативою цукерок. При цьому готуються вони просто. Щоб зробити в’ялену диню таким чином, виконайте наступні дії:
- Наріжте диню на скибки товщиною 5 мм
- Розрахуйте кількість сиропу виходячи з наступній пропорції: на кожні півсклянки цукру потрібно півтори склянки води. Змішайте ці інгредієнти і доведіть до кипіння.
- Додайте нарізану диню в киплячий цукровий сироп.
- Варіть при низькій температурі, періодично повертаючи шматочки фруктів, протягом 40-50 хвилин, або поки шматочки не стануть напівпрозорими, але все ще цілими.
- Використовуйте шумівку для перенесення нарізаною дині на дротяну сітку. Охолодіть і залиште на ніч.
- Підсушіть в дегидраторе на 50 градусах до бажаної консистенції.
Посипте готові цукати шаром цукру, щоб вони не склеювалися. Зберігати в герметичному контейнері між листами вощеного паперу.
