Подача
Готовність супу можна визначити по готовності картоплі. Коли той буде м’яким, викладіть в каструлю зелень, вимкніть вогонь, накрийте суп кришкою і дайте настоятися 10 хвилин. За бажанням додайте необхідні спеції, добавки, підсолити за смаком.
Розлийте суп по тарілках, подавайте його з сухариками або часниковими булочками. Приємного апетиту!
Томатний суп
Звичайно, цей суп можна трохи урізноманітнити, додавши помідори або томатну пасту. Бажаєте швидкий, смачний обід? Нижче описано, як приготувати вермішелевий суп з фрикадельками і томатною заправкою.
Для приготування цього варіанту супу вам знадобляться:
- 300 г м’ясного фаршу;
- 4-5 картоплин;
- 2 великих томата;
- 100 г вермішелі;
- 2 цибулини;
- 1 велика морква;
- 200 мл жирних вершків;
- 4 ложки томатної пасти;
- зелень – кріп, петрушка, зелена цибуля;
- лавровий лист, перець, паприка, чебрець, сіль за смаком.
Приготування томатного супу
Для початку приготуйте фарш і згорнути м’ясні кульки для супу, як було описано вище для попереднього рецепта. Поставте їх варитися.
Очистіть картоплю, наріжте брусочками і залийте холодною водою. Після цього візьміться за томатну зажарку для супу.
Для цього, як і для попереднього варіанту приготування супу, дрібно наріжте цибулю. Моркву натріть на дрібній тертці. Томати теж потрібні для засмажки, але в суп їх краще додавати без шкірки. Обшпарте помідори окропом, а потім опустіть в крижану воду. Завдяки цьому ви з легкістю зніміть шкірку з томату.
Наріжте помідори на дрібні квадратики гострим ножем, щоб не розчавити овоч.
Прожарити сковороду, змастіть її рослинним маслом і викладіть цибулю. Смажте до напівпрозорого стану, а потім додайте моркву і обсмажте разом до м’якості. Коли морква стане м’якою, можна викладати помідори і томатну пасту. Додайте в зажарку трохи води і доведіть до кипіння.
У каструлю з готовими фрикадельками викладіть картоплю і томатну зажарку, додайте сіль і спеції, не забудьте дістати лавровий лист після приготування. Ретельно розмішайте інгредієнти.
Варіть суп 10 хвилин. Потім додайте вермішель.
Варіть суп до готовності вермішелі і картоплі. У готовий суп додайте жирні вершки і дрібно нарубану зелень.
Подавайте томатний суп з хрустким багетом, тостами, сухариками, натертими часником. Перед подачею присипте страву зеленню порційно.
